Menu van het seizoen

Ons menu van het seizoen wisselt afhankelijk van het seizoen en aanbod.
Kies voor een heerlijk 3- of 4-gangen menu voor €39 of €49 per persoon.
Ons menu is de gehele dag te bestellen.

Bij een 3-gangen keuze is het tussengerecht tevens als hoofdgerecht te bestellen, waardoor je een keuze maakt tussen vis en vlees voor je hoofdgerecht.

Voorgerecht

Dungesneden Livarham met aardappel-eisalade, aspergekroketjes en peterselieolie

Tussengerecht

Aspergerisotto met gebakken schelvis, geroosterde groene asperge, zeekraal en schuim van kerrie en citroengras

Hoofdgerecht

Lamsrumpsteak à la bonne femme met kriel, doperwten, wortel, spekjes en een vinaigrette van vleesjus

Nagerecht

Crumble van gekaramelliseerde peer met pistache en vanille-ijs

Brood

Croque monsieur met ham, kaas en bechamelsaus
12
met ham, kaas en bechamelsaus
Brioche brood met kroketten
15,50
Keuze uit twee rundvlees kroketten of twee oesterzwam
kroketten
Brioche brood met hoender, paprika en rode ui
14,50
Geserveerd met homemade "hot sauce" van appel en gember
Brioche brood met salade van rivierkreeft
16,50
Met cocktailsaus, ingelegde cherrytomaat en rucola
12 uurtje van Els
16,50
Onze seizoenssoep, een rundvlees kroket met mosterd en brood en een sandwich met Livar ham
12 uurtje van vega Els
16,50
Onze seizoenssoep, een oesterzwam kroket en brood met groentespread en ingelegde groenten
Desem boterhammen met Val Dieu kaas
15,50
Met appelstroop, walnoten en rucola
Desem boterhammen met geroosterde knolselderij
15,50
Met miso, spinazie salade en gepofte spelt (vegan)

Onze soepen

altijd geserveerd met brood en boter

Soep van het seizoen
9,50
Altijd vegetarisch
Mestreechter unnesop
10
Gegratineerde uiensoep

Fris & Gezond

Salade Val Dieu
21,50
Met gebakken appeltjes, gemengde salade, cranberries, walnoten en dressing van appels van eigen landgoed
Caesarsalade
21,50
Met kip, bacon, bindsla, gekookt eitje, Parmezaan, croutons en caesardressing

Vleesgerechten

Geserveerd met frieten

“Mestreechs Zoervleis”
23,50
Zacht gegaard rundvlees in een saus met rinse appelstroop, laurier, kruidnagel en peperkoek, geroosterde bindsla en appelmoes
De burger van Els
19,5
Met duurzaam rundvlees van de Hollandse dubbeldoelkoe, barbecuesaus op basis van Väöske bier, oude kaas en
gekarameliseerde uien
Steak tartaar 150 gram van diamanthaas
25,80
Op klassieke wijze met een frisse salade

Bites

Dungesneden Livar ham
8,50
Serranokroketjes
10,50
6 stuks
Zuurvlees bitterballen
12,50
6 stuks

Voorgerechten

Soep van het seizoen
9,50
Altijd vegetarisch
Steak tartaar 100 gram van diamanthaas
14,50
Op klassieke wijze met brioche toast, krokante groente piccalilly en kruiden van de Greenhouse
Zachtgegaard buikspek met zuurkool
13,80
Bereid in kokoscurry met waterkerssalade en homemade "hot sauce" van appel en gember
Bisque van rivierkreeft
15,50
Met venkel, crème fraîche en Noilly Prat vermout
Taartje van bloedworst
13,50
Met rode biet, lauwwarme rodekoolsalade en een dressing van appel
Geroosterde knolselderij
13,80
Met miso, walnoten en een schuim van oude kaas
Hollandse garnalenkroket
14,50
Met brioche toast, gefrituurde rucola en remouladesaus

Sides

Portie friet
5,50
Portie geroosterde krieltjes met groene kruiden
5,50
Tagliatelle met boter en knoflook
5,50
Salade met ingelegde groenten, komkommer en cherrytomaat
4,50

Hoofdgerechten

Tête de veau
24,50
Met huisgemaakt tafelzuur en Yorkshire pudding
Flat iron steak
32
Met chimichurri, spruitjes, pompoen en pecannoten
Gekonfijte eendenbout
23,50
Met saus van donker bier, crème van knolselderij, kastanje en rode kool
Steak tartaar 150 gram van diamanthaas
26,80
Op klassieke wijze met frieten en een frisse salade
Zalmfilet
25,80
Gegratineerd met mosterd en dille, gewokte spinazie, ingelegde cherrytomaat en Mornay saus
Ravioli met Limburgse geitenkaas
23,50
Met honing, walnoten, schuimige beurre blanc, geroosterde groene asperge en babypaprika
Jackfruit goulash
22,50
Met krokante polenta en geroosterde babypaprika

Desserts

Kaasplankje met Nederlandse kazen
16,20
Met membrillo van kweeperen van het landgoed, venkel-rozijnenbrood en appelstroop
Crème brûlée
10
Van verbena
Omelet Sibérienne
11,50
Parfait gemaakt van Els la Vera, omhuld met vanille cake en meringue en een bessensaus van eigen landgoed
Warme chocolate chip cookie
10
Met mokka-ijs en karamel van koffie
Yoghurt bavarois
10
Met gekarameliseerde amandel en amarena kersen
Koffie Els
9
Complete koffie met slagroom, è dröpke, een financiertje en een bonbon naar keuze

Borrel

Rundvleesbitterballen 8 st.
9.9
Oesterzwambitterballen 8 st.
9
Limburgs zuurvleesbitterballen 8 st.
11,5
Garnalenkroketjes 6 st.
12
Grottenham & kaasblokjes
12
Selectie van lokale kazen met eigen stroop, kletzenbrood, noten en druiven
15,25
“Nacho Els”
14,5
Gegratineerde nacho's met pulled pork van "Kuusj" en cheddar kaas
Desem broodbol met dips
5

Huiswijnen

Domaine Lasserre
6,50 | 34
Frankrijk, Coteaux de Béziers | Chardonnay, Viognier
Domaine Lasserre
6,50 | 34
Frankrijk, Coteaux de Béziers | Grenache
Domaine Lasserre
6,50 | 34
Frankrijk, Coteaux de Béziers | Merlot
Johannes Egberts
6,50 | 34
Duitsland, Spätlese Suss | Riesling, Müller-Thurgau | Zoet
Vaeshartelt bubbel 2023
9 | 54,50
Nederland, Maastricht, Landfood Regout | Pinot Noir
Van onze eigen wijngaard!

Wit

Domaine Gibault Touraine Blanc AC 2023
7 | 39.5
Frankrijk, Loire | Sauvignon Blanc
Bodegas Pascual Rueda DO Heredad de Peñalosa
7,50 | 40,50
Spanje, Segovia | Verdejo
Kloster Ebernach
7,75 | 41,50
Duitsland, Mosel | Riesling
Apostelhoeve Cuvee XII 2024
49,50
Nederland, Zuid-Limburg | Müller-Thurgau, Auxerrois, Pinot Gris
Château d'Aqueria Lirac AC
57,75
Frankrijk, Côtes du Rhône | Grenache Blanc,
Clairette, Roussanne, Viognier
Jean Rijckaert Mâcon Villages AC
73
Frankrijk, Bourgogne | Chardonnay

Rood

Cignomoro Salento IGP Pepenero
7 | 38
Italië, Puglia | Primitivo
Finca Egomei Rioja DOCa Carpess Crianza
8,10 | 40
Spanje, La Rioja | Tempranillo
Cascina Ghercina Piemonte DOC
44,50
Italië, Piemonte | Barbera Appassimento
Château Croix Mouton Bordeaux Supérieur AC
62
Frankrijk, Bordeaux | Merlot, Cabernet Sauvignon
Domaine Nicolas, Hautes Côtes de Beaune AC En Château
96,50
Frankrijk, Bourgogne | Pinot Noir

Rosé

Wijngoed Thorn
8 | 44,50
Nederland, Maasvallei | Pinot Noir
Vignobles Vellas, Pays d'Oc IGP Poison Rosé
50,50
Frankrijk, Languedoc - Roussillon | Pinot Noir

Mousserend

Juvé & Camps Reserva Essential Purpura Brut 2021
9 | 54,50
Spanje, Xarel-lo | Macabeo, Parellada
Juvé & Camps Gran Reserva De La Familia Rosé Brut Nature 2021
9,5 | 57
Spanje, Xarel-lo | Pinot Noir, Grenache
Yveline Prat Brut Blanc de Blancs Cuvée Sélection
77
Frankrijk, Champagne | Chardonnay
Alain Vesselle Cuvée Rose
79
Frankrijk, Champagne | Chardonnay, Pinot Noir
Carl Jung Mousseux 0.0
7.5 | 37.5
Nederland, Maastricht, Landfood Regout | Pinot Noir – van onze eigen wijngaard!

Dessert

Setúbal DOC Dona Helena
6,5
Portugal | Moscatel
San Marzano, Primitivo di Manduria DOP Dolce Naturale "11 Filari"
7,5
Italië, Puglia | Primitivo

Info

€29,50 P.P. | Vanaf 2 personen

Het arrangement kan elke dag geboekt worden tussen 12:00 en 14:00 uur op basis van beschikbaarheid via de tool rechtsonder op onze website. Vragen? Neem gerust contact op door te bellen naar: 043 3690200 of te mailen naar info@bistro-els.nl

High Tea

Onze High Tea is het perfecte arrangement voor iedereen die zin heeft in een paar koppen goede thee en een heleboel lekkere zoete en hartige lekkernijen. De ultieme verwennerij voor in het weekend of een relaxte doordeweekse dag. De High Tea wordt geserveerd in twee gangen en is inclusief koffie, thee en een glaasje cava. De twee gangen bestaan uit:

Eerste gang

Soepje van het seizoen
Croque monsieur
Limburgse weck BLT (bacon, lettuce,tomato)
Limburgse weck met gemarineerde groenten

Tweede gang

Appeltaartje
Stroopwafel brownie
Scones met jam uit eigen Landfood tuin
Macaron
Fruitsalade uit de Landfood Regout tuin
Bavarois

Menu

Menu van het seizoen

Voorgerecht

Dungesneden Livarham met aardappel-eisalade, aspergekroketjes en peterselieolie

Tussengerecht

Aspergerisotto met gebakken schelvis, geroosterde groene asperge, zeekraal en schuim van kerrie en citroengras

Hoofdgerecht

Lamsrumpsteak à la bonne femme met kriel, doperwten, wortel, spekjes en een vinaigrette van vleesjus

Nagerecht

Crumble van gekaramelliseerde peer met pistache en vanille-ijs

Brood

Croque monsieur met ham, kaas en bechamelsaus

Brioche brood met kroketten

Brioche brood met hoender, paprika en rode ui

Brioche brood met salade van rivierkreeft

12 uurtje van Els

12 uurtje van vega Els

Desem boterhammen met Val Dieu kaas

Desem boterhammen met geroosterde knolselderij

Onze soepen

Soep van het seizoen

Mestreechter unnesop

Fris & Gezond

Salade Val Dieu

Caesarsalade

Vleesgerechten

“Mestreechs Zoervleis”

De burger van Els

Steak tartaar 150 gram van diamanthaas

Bites

Dungesneden Livar ham

Serranokroketjes

Zuurvlees bitterballen

Voorgerechten

Soep van het seizoen

Steak tartaar 100 gram van diamanthaas

Zachtgegaard buikspek met zuurkool

Bisque van rivierkreeft

Taartje van bloedworst

Geroosterde knolselderij

Hollandse garnalenkroket

Sides

Portie friet

Portie geroosterde krieltjes met groene kruiden

Tagliatelle met boter en knoflook

Salade met ingelegde groenten, komkommer en cherrytomaat

Hoofdgerechten

Tête de veau

Flat iron steak

Gekonfijte eendenbout

Steak tartaar 150 gram van diamanthaas

Zalmfilet

Ravioli met Limburgse geitenkaas

Jackfruit goulash

Desserts

Kaasplankje met Nederlandse kazen

Crème brûlée

Omelet Sibérienne

Warme chocolate chip cookie

Yoghurt bavarois

Koffie Els

Borrel

Rundvleesbitterballen 8 st.

Oesterzwambitterballen 8 st.

Limburgs zuurvleesbitterballen 8 st.

Garnalenkroketjes 6 st.

Grottenham & kaasblokjes

Selectie van lokale kazen met eigen stroop, kletzenbrood, noten en druiven

“Nacho Els”

Desem broodbol met dips

Huiswijnen

Domaine Lasserre

Domaine Lasserre

Domaine Lasserre

Johannes Egberts

Vaeshartelt bubbel 2023

Wit

Domaine Gibault Touraine Blanc AC 2023

Bodegas Pascual Rueda DO Heredad de Peñalosa

Kloster Ebernach