Menu van het seizoen

Ons menu van het seizoen wisselt afhankelijk van het seizoen en aanbod.
Kies voor een heerlijk 3- of 4-gangen menu voor €39 of €49 per persoon.
Ons menu is de gehele dag te bestellen.

Bij een 3-gangen keuze is het tussengerecht tevens als hoofdgerecht te bestellen, waardoor je een keuze maakt tussen vis en vlees voor je hoofdgerecht.

Voorgerecht

Gerookte eend, frisée appelsalade, kruidencrème, mosterdkaviaar, amandel en een krokantje van oude kaas

Tussengerecht

Gebakken zeebaars, crème van venkel, groene asperges, kriel in boter, mosseltjes en een saus van Pastis

Hoofdgerecht

Maïskip suprême met kruidenboter, aardappelmousseline, romanesco, romige kippenjus met citroen en dragon

Nagerecht

Vlierbessen panna cotta, aalbessen compote, crumble en yuzu sorbet

Brood

12 uurtje van Els
16,50
Seizoenssoep, één rundvleeskroket met mosterd op brood en een sandwich met Livar-ham
12 uurtje van vega Els
16,50
Seizoenssoep, één oesterzwamkroket op brood en een sandwich met groentespread en ingelegde groenten
Croque monsieur
12
met ham, kaas en bechamelsaus
Brioche met rivierkreeft
16,50
Salade van rivierkreeftjes met cocktailsaus, gefermenteerde venkel en rucola
Brioche met Val-Dieu
15,50
Gegratineerde Val-Dieu kaas met truffelhoning, pecannoten en rucola
Brioche met hoender
14,50
Met paprika en rode ui, geserveerd met "homemade" hot sauce van appel en gember
Brioche met spek & ei
15,50
Met krokant spek, een spiegelei, chipotle-aioli en rucola
Desembrood met kroketten
15,50
Keuze uit twee rundvleeskroketten of twee kroketten van oesterzwammen (gekweekt in eigen kelder)
Desembrood Avocado & Ei
15,50
Geprakte avocado, ingelegde puntpaprika, een gepocheerd ei en daslookmayonaise

Onze soepen

altijd geserveerd met brood en boter

Soep van het seizoen
9,50
Bereid met verse ingrediënten van het landgoed
Mestreechter unnesop
10
Gegratineerde uiensoep
Bisque van rivierkreeft
15,50
Rijke soep met venkel en een rouille van saffraan

Fris & Gezond

Onze salades worden geserveerd met brood en boter

Salade Val Dieu
21,50
Met gegratineerde Val-Dieu kaas, ingelegde appeltjes, gemengde sla, pecannoten, gedroogde abrikoos, truffelhoning en een mosterdvinaigrette
Caesarsalade
21,50
Met gegrilde kip, bacon, bindsla, een gekookt eitje, Parmezaanse kaas, croutons en Caesardressing

Vleesgerechten

Geserveerd met frieten

Loaded Fries "Zoervleis"
25,50
Frieten met Maastrichts zoervleis, zoetzure rode ui, gefermenteerd mosterdzaad en truffelmayonaise
Steak tartaar 150 gram (rauw gemarineerd rundvlees)
25,80
Van diamanthaas, op klassieke wijze bereid en geserveerd met een frisse salade
De burger van Els
22,50
Duurzaam rundvlees van de Hollandse dubbeldoelkoe, met bacon, spiegelei, augurk, tomaat, cheddar en een barbecuesaus op basis van Väöske bier

Bites

Dungesneden Livar ham
8,50
Serranokroketjes
12
8 stuks
Zuurvlees bitterballen
9,90
8 stuks

Voorgerechten

Steak tartaar 100 gram van diamanthaas
14,50
Van diamanthaas, op klassieke wijze bereid met briochetoast, krokante groentepiccalilly en kruiden uit de Greenhouse
Zachtgegaard buikspek
13,80
Met zuurkool bereid in kokoscurry, geserveerd met waterkerssalade en "homemade" hot sauce van appel en gember
Hollandse garnalenkroket
14,50
Met briochetoast, gefrituurde rucola en remouladesaus
Open tonijntortilla
16,50
Met avocado, ingelegde puntpaprika, zeewiersalade en misomayo
Burrata
15
Met verschillende bereidingen van tomaat, rucola en balsamico
Geroosterde paprikahummus
14,50
Met gemarineerde bloemkool, artisjok, bindsla, focacciacroutons, gerookte olijfolie en pijnboompitjes
Caesar salade
14,50
Met kip, bacon, bindsla, gekookt eitje, Parmezaanse kaas en Caesardressing
Bisque van rivierkreeft
15.50
Met venkel en saffraanrouille
Soep van het seizoen
9,50
Altijd vegetarisch

Sides

Portie friet
4,50
Portie geroosterde krieltjes met groene kruiden
4,50
Frisse salade met ingelegde groenten
5,50

Hoofdgerechten

Flat iron steak
32
Met chimichurri, groene asperges, sugarsnaps en minipaprika
Steak tartaar 150 gram (rauw gemarineerd rundvlees)
25,80
Van diamanthaas, op klassieke wijze bereid, geserveerd met verse frieten en een frisse salade
De Burger van Els
22,50
Duurzaam rundvlees van de Hollandse dubbeldoelkoe, met bacon, spiegelei, augurk, tomaat, cheddar en barbecuesaus op basis van Väöske-bier, geserveerd met versie frieten
Geconfijte eendenbout
24,50
Met jus van donkerbier, crème van pompoen, pastinaak en doperwt
Zalmfilet
25,80
Gegratineerd met mosterd en dille, met gewokte spinazie, zilveruitjes, kappertjes, gedroogde cherrytomaatjes en mornaysaus
Loaded Fries "Zoervleis"
25,50
Frieten met Maastrichts zoervleis, zoetzure rode ui, gefermenteerd mosterdzaad en truffelmayonaise
Gevulde gnocchi met spinazie
24,50
In een saus van pomodori en geroosterde paprika, baby-artisjok, basilicum, gedroogde zwarte olijven en Parmezaanse kaas
Kruidige jackfruit goulash
22,50
Met smeuïge polenta en geroosterde babypaprika

Desserts

Kaasplankje met Nederlandse kazen
16,20
Met membrillo van kweeperen van het landgoed, venkel rozijnenbrood en appelstroop
Crème brûlée
10
Van lavendel met huisgemaakt honingijs
No-bake cheesecake
10
Met seizoensfruit en kruiden uit eigen boomgaard
Warme chocolate chip cookie
10
Met mokka-ijs en gezouten karamel
Yoghurtbavarois
10
Met gekarameliseerde amandel en amarena-kersen
Koffie Els
9
Complete koffie met slagroom, è dröpke, een financiertje en een bonbon naar keuze

Borrel

Rundvleesbitterballen 8 st./12 st.
9,9/14,75
Oesterzwambitterballen 8 st./12 st.
9,90/14,75
Limburgs zuurvleesbitterballen 8 st./12 st.
9,90/14,75
Borrelmaatjes 6 st./12 st.
9,90/14,75
Serranokroketjes 8 st./12 st.
9,90/14,75
Kaasplankje met Nederlandse kazen
15,25
Nachos
13,5
Gegratineerd met kaas, cherrytomaatjes en jalapeños, geserveerd met tomatensalsa en crème fraîche
Desem broodbol met dips
5
Dungesneden Livar ham met kaasblokjes
14,50

Huiswijnen

Domaine Lasserre
6,50 | 34
Frankrijk, Coteaux de Béziers | Chardonnay, Viognier
Domaine Lasserre
6,50 | 34
Frankrijk, Coteaux de Béziers | Grenache
Domaine Lasserre
6,50 | 34
Frankrijk, Coteaux de Béziers | Merlot
Johannes Egberts
6,50 | 34
Duitsland, Spätlese Suss | Riesling, Müller-Thurgau | Zoet

Wit

Domaine Gibault Touraine Blanc AC 2023
7 | 39.5
Frankrijk, Loire | Sauvignon Blanc
Bodegas Pascual Rueda DO Heredad de Peñalosa
7,50 | 40,50
Spanje, Segovia | Verdejo
Kloster Ebernach
7,75 | 41,50
Duitsland, Mosel | Riesling
Apostelhoeve Cuvee XII 2024
49,50
Nederland, Zuid-Limburg | Müller-Thurgau, Auxerrois, Pinot Gris
Château d'Aqueria Lirac AC
57,75
Frankrijk, Côtes du Rhône | Grenache Blanc,
Clairette, Roussanne, Viognier
Jean Rijckaert Mâcon Villages AC
73
Frankrijk, Bourgogne | Chardonnay

Rood

Cignomoro Salento IGP Pepenero
7 | 38
Italië, Puglia | Primitivo
Finca Egomei Rioja DOCa Carpess Crianza
8,10 | 40
Spanje, La Rioja | Tempranillo
Cascina Ghercina Piemonte DOC
44,50
Italië, Piemonte | Barbera Appassimento
Château Croix Mouton Bordeaux Supérieur AC
62
Frankrijk, Bordeaux | Merlot, Cabernet Sauvignon
Domaine Nicolas, Hautes Côtes de Beaune AC En Château
96,50
Frankrijk, Bourgogne | Pinot Noir

Rosé

Wijngoed Thorn
8 | 44,50
Nederland, Maasvallei | Pinot Noir
Vignobles Vellas, Pays d'Oc IGP Poison Rosé
50,50
Frankrijk, Languedoc - Roussillon | Pinot Noir

Mousserend

Juvé & Camps Reserva Essential Purpura Brut 2021
9 | 54,50
Spanje, Xarel-lo | Macabeo, Parellada
Juvé & Camps Gran Reserva De La Familia Rosé Brut Nature 2021
9,5 | 57
Spanje, Xarel-lo | Pinot Noir, Grenache
Yveline Prat Brut Blanc de Blancs Cuvée Sélection
77
Frankrijk, Champagne | Chardonnay
Alain Vesselle Cuvée Rose
79
Frankrijk, Champagne | Chardonnay, Pinot Noir
Carl Jung Mousseux 0.0
7.5 | 37.5
Duitsland, Rheingau

Dessert

Setúbal DOC Dona Helena
6,5
Portugal | Moscatel
San Marzano, Primitivo di Manduria DOP Dolce Naturale "11 Filari"
7,5
Italië, Puglia | Primitivo

Info

€29,50 P.P. | Vanaf 2 personen

Het arrangement kan elke dag geboekt worden tussen 12:00 en 14:00 uur op basis van beschikbaarheid via de tool rechtsonder op onze website. Vragen? Neem gerust contact op door te bellen naar: 043 3690200 of te mailen naar info@bistro-els.nl

High Tea

Onze High Tea is het perfecte arrangement voor iedereen die zin heeft in een paar koppen goede thee en een heleboel lekkere zoete en hartige lekkernijen. De ultieme verwennerij voor in het weekend of een relaxte doordeweekse dag. De High Tea wordt geserveerd in twee gangen en is inclusief koffie, thee en een glaasje cava. De twee gangen bestaan uit:

Eerste gang

Soepje van het seizoen
Croque monsieur
Limburgse weck BLT (bacon, lettuce,tomato)
Limburgse weck met gemarineerde groenten

Tweede gang

Appeltaartje
Stroopwafel brownie
Scones met jam uit eigen Landfood tuin
Macaron
Fruitsalade uit de Landfood Regout tuin
Bavarois

Menu

Menu van het seizoen

Voorgerecht

Gerookte eend, frisée appelsalade, kruidencrème, mosterdkaviaar, amandel en een krokantje van oude kaas

Tussengerecht

Gebakken zeebaars, crème van venkel, groene asperges, kriel in boter, mosseltjes en een saus van Pastis

Hoofdgerecht

Maïskip suprême met kruidenboter, aardappelmousseline, romanesco, romige kippenjus met citroen en dragon

Nagerecht

Vlierbessen panna cotta, aalbessen compote, crumble en yuzu sorbet

Brood

12 uurtje van Els

12 uurtje van vega Els

Croque monsieur

Brioche met rivierkreeft

Brioche met Val-Dieu

Brioche met hoender

Brioche met spek & ei

Desembrood met kroketten

Desembrood Avocado & Ei

Onze soepen

Soep van het seizoen

Mestreechter unnesop

Bisque van rivierkreeft

Fris & Gezond

Salade Val Dieu

Caesarsalade

Vleesgerechten

Loaded Fries "Zoervleis"

Steak tartaar 150 gram (rauw gemarineerd rundvlees)

De burger van Els

Bites

Dungesneden Livar ham

Serranokroketjes

Zuurvlees bitterballen

Voorgerechten

Steak tartaar 100 gram van diamanthaas

Zachtgegaard buikspek

Hollandse garnalenkroket

Open tonijntortilla

Burrata

Geroosterde paprikahummus

Caesar salade

Bisque van rivierkreeft

Soep van het seizoen

Sides

Portie friet

Portie geroosterde krieltjes met groene kruiden

Frisse salade met ingelegde groenten

Hoofdgerechten

Flat iron steak

Steak tartaar 150 gram (rauw gemarineerd rundvlees)

De Burger van Els

Geconfijte eendenbout

Zalmfilet

Loaded Fries "Zoervleis"

Gevulde gnocchi met spinazie

Kruidige jackfruit goulash

Desserts

Kaasplankje met Nederlandse kazen

Crème brûlée

No-bake cheesecake

Warme chocolate chip cookie

Yoghurtbavarois

Koffie Els

Borrel

Rundvleesbitterballen 8 st./12 st.

Oesterzwambitterballen 8 st./12 st.

Limburgs zuurvleesbitterballen 8 st./12 st.

Borrelmaatjes 6 st./12 st.

Serranokroketjes 8 st./12 st.

Kaasplankje met Nederlandse kazen

Nachos

Desem broodbol met dips

Dungesneden Livar ham met kaasblokjes

Huiswijnen

Domaine Lasserre

Domaine Lasserre

Domaine Lasserre

Johannes Egberts